Saison für Weihnachtsgebäck beginnt früh

Kaum ist der Sommer vorbei, stehen sie wieder in den Regalen: Lebkuchen, Spekulatius und andere Weihnachtsspezialitäten. Für viele Österreicher beginnt die Weihnachtssaison längst nicht erst im Advent. Schon Wochen vor dem Start der eigentlichen Vorweihnachtszeit landen die süßen Klassiker in den Einkaufskörben. Was für manche Konsumenten jedes Jahr überraschend früh erscheint, entspricht längst dem tatsächlichen Kaufverhalten. Aktuelle Daten des YouGov Shopper Panels zeigen, dass bereits im August rund jeder zehnte österreichische Haushalt zu Lebkuchen und anderen Weihnachtsspezialitäten greift.
„Unsere Daten zeigen, dass die Nachfrage bereits deutlich vor dem Advent vorhanden ist und die Saison für viele weihnachtliche Produkte schon im August beginnt“, erklärt Kathrin Preiser-Waldbauer, Senior Consultant bei YouGov CP Austria.

Die frühe Platzierung im Handel kommt also nicht von ungefähr. Allein die Kategorie Lebkuchen & Spezialitäten konnte in der Weihnachtssaison 2025 ihren Umsatz gegenüber dem Vorjahr um knapp 6 Prozent steigern. Zudem werden 87 Prozent des Jahresumsatzes dieser Kategorie zwischen September und Dezember erwirtschaftet. Damit zählt Lebkuchen zu den saisonalsten Süßwaren überhaupt.

Lebkuchen bleiben der Weihnachtsklassiker

Mit einer Käuferreichweite von knapp 57 Prozent der österreichischen Haushalte zählen Lebkuchen und verwandte Spezialitäten weiterhin zu den beliebtesten saisonalen Süßwaren. Interessant ist dabei die Entwicklung bei den Einkaufspräferenzen: Während in vielen weihnachtlichen Süßwarenkategorien nach wie vor Markenartikel dominieren, greifen Konsumenten bei Lebkuchen zunehmend zu Handelsmarken. Knapp mehr als 50 Prozent des Umsatzes in der Kategorie Lebkuchen & Spezialitäten entfallen auf Eigenmarken. Bei klassischem Lebkuchen liegt deren Anteil sogar bei fast 53 Prozent.

Aktionsangebote gewinnen an Bedeutung

Weihnachtssüßwaren werden zudem immer häufiger im Rahmen von Aktionen gekauft. Bei Lebkuchen & Spezialitäten entfielen 2025 bereits 24 Prozent des Umsatzes auf Promotionen. Das zeigt, dass Konsumenten auch in der Vorweihnachtszeit verstärkt auf attraktive Preisangebote achten.

Spekulatius gewinnt weiter an Beliebtheit

Neben dem klassischen Lebkuchen entwickelt sich vor allem Spekulatius dynamisch. Die Kategorie konnte ihren Umsatz gegenüber dem Vorjahr um rund 9 Prozent steigern und zählt damit zu den Wachstumstreibern innerhalb der weihnachtlichen Süßwaren.