MPreis stärkt regionale Wertschöpfung
MPreis setzt seine Regionalstrategie auf mehreren Ebenen konsequent fort: Während ein Kulinarik-Workshop für 17 Metzger die Beratungskompetenz im Fleischbereich vertieft, zeigt die jahrzehntelange Zusammenarbeit mit dem Gemüsebetrieb Falkner die Bedeutung stabiler Lieferketten für die Tiroler Nahversorgung.
Metzger-Praxis-Workshop
Im Fokus der Mitarbeiterentwicklung stand im Mai ein Praxis-Workshop im Genusswerk der Agrarmarketing Tirol in Innsbruck. 17 Metzger aus MPreis-Filialen, die sich ihre Teilnahme über einen Verkaufswettbewerb zum 20-jährigen Jubiläum des „Qualität Tirol“ Jahrling-Programms gesichert hatten, arbeiteten gemeinsam mit Spitzenkoch Thomas Penz an neuen Zubereitungsformen. Auf dem Programm standen unter anderem Tatar, Carpaccio, geschmortes Schulterscherzl sowie rosa gebratene Edelstücke, ergänzt durch regionale Beilagen wie Schüttelbrot und Rosmarin-Schupfnudeln. Der Workshop ist Teil eines langfristig angelegten Qualitätsansatzes: „Mit diesem Format danken wir unseren Metzgern und stärken gleichzeitig ihre Beratungskompetenz“, betont Daniel Bosin, Ressortleiter Vertrieb bei MPreis. Für das Qualitätsfleischprogramm ist die enge Kooperation mit der Agrarmarketing Tirol zentral. Dieses wurde vor rund 20 Jahren gemeinsam mit MPreis, Rinderzucht Tirol sowie Tiroler Bäuerinnen und Bauern initiiert. Heute basiert es auf Fleisch von Jungrindern aus knapp 300 Tiroler Familienbetrieben, die nach klar definierten Kriterien – von der Mutterkuhhaltung bis zur Verarbeitung – produzieren.
Partner bei Obst und Gemüse
Parallel dazu setzt MPreis auch im Obst- und Gemüsebereich auf gewachsene Partnerschaften. Ein Beispiel ist der Betrieb der Familie Falkner in Zirl, der seit über drei Jahrzehnten zu den wichtigsten Lieferanten zählt. Insgesamt arbeitet MPreis mit rund 250 heimischen Produzenten zusammen und führt mehr als 1.500 regionale Produkte im Sortiment.
Der Betrieb Falkner entwickelte sich seit den 1960er-Jahren von einer kleinen Landwirtschaft mit zehn Milchkühen zu einem der bedeutendsten Gemüseproduzenten Tirols. Heute umfasst das Sortiment unter der Leitung von Markus Falkner mehr als 25 Obst- und Gemüsesorten, darunter Salate, Rucola, Feldsalat, Erdbeeren sowie Spezialkulturen wie Pak Choi oder Bierrettich. Am 2003 bezogenen Standort in Zirl werden die Produkte verarbeitet, gekühlt und verpackt – viele Arbeitsschritte erfolgen weiterhin in Handarbeit. Für MPreis ist diese Form der Zusammenarbeit strategisch entscheidend. „Langjährige Partnerschaften wie mit der Familie Falkner zeigen, wie regionale Wertschöpfung funktioniert“, sagt Michael Lamm, Leiter Ultrafrische. Kurze Transportwege, kontinuierliche Abnahme und zertifizierte Qualität sichern Frische, Transparenz und Nachhaltigkeit.
Auch aus Sicht der Produzenten bietet die Kooperation Planungssicherheit: „Die verlässliche Zusammenarbeit ermöglicht Investitionen und eine konstant hohe Qualität“, so Betriebsführer Markus Falkner. Mit der Kombination aus Qualifizierungsmaßnahmen entlang der Wertschöpfungskette und stabilen Lieferantenbeziehungen unterstreicht MPreis seinen Anspruch, regionale Lebensmittel nicht nur anzubieten, sondern systematisch weiterzuentwickeln.