Einkauf beginnt auf der Liste

Die Kaufentscheidung verlagert sich im österreichischen Handel weiter in die sogenannte Pretail-Phase. Laut Bring! Shopper Guide 2026 planen 87 % der Konsumenten ihre Einkäufe zuhause – 53 % auf dem Sofa oder am Tisch, 34 % beim Kochen. Die Planung beginnt oft mehrere Tage vor dem Einkauf und erfolgt in Etappen. Damit wird die Phase vor dem Store-Besuch zum zentralen Touchpoint für Marken und Händler.

Entsprechend hoch ist die Relevanz der Einkaufsliste im Geschäft: 59 % halten sich nahezu vollständig daran. Spontankäufe kommen vor, bleiben aber Ergänzung. Gleichzeitig beeinflussen Aktionen das Kaufverhalten deutlich: 40 % setzen Angebote gezielt auf die Liste, 76 % davon kaufen ein bis drei Stück auf Vorrat – vor allem haltbare Produkte wie Kaffee oder Nudeln.

Nachfrage verschiebt sich

Auch die Nachfrage verschiebt sich: Proteinprodukte entwickeln sich vom Nischentrend zum Alltagsbedarf. Die Nachfrage nach Proteinshakes stieg um 288 %, Flohsamenschalen legten um 233 % zu. Im Getränkebereich führt Kaffee vor Cola und Energy Drinks. Im Frischesegment gewinnt Kohl, insbesondere fermentierte Varianten wie Kimchi, an Bedeutung, während Milch, Eier und Brot stabile Basisprodukte bleiben.
Abseits von Lebensmitteln zeigen sich auch im Non-Food-Bereich klare Trends. Im Beauty-Segment treiben Anti-Aging-Produkte sowie dekorative Kosmetik wie Highlighter, Bronzer und Mascara das Wachstum, verstärkt durch Social-Media-Effekte.

Für die Analyse wurden Einkaufsdaten aus der Bring!-App von März 2025 bis März 2026 sowie eine Umfrage unter 21.139 Nutzern aus Österreich, Deutschland und der Schweiz ausgewertet. Für den Handel bedeutet das: Wer in der digitalen Planungsphase präsent ist, entscheidet zunehmend über den Kauf.